グルメ

身体にやさしく、技術と思想で進化させた “グルテンフリー南蛮”

本品は、小麦粉不使用・完全グルテンフリーで仕上げたチキン南蛮です。

鶏肉の下味には無農薬の白米で当店だけのオリジナルの麹を作り、その麹と天日塩で塩麹を作ったものを使用。
分子調理機「ドクターフライ」によって、吸油率を最大50％カット。鶏肉の旨味を閉じ込めつつ、驚くほど重さのない仕上がりに。従来のチキン南蛮にありがちな“揚げ物疲れ”を解消し、毎日でも食べたくなる軽快さを実現しています。